KÖKOSNøT – Explosión de sabores en el centro de Andorra

Hoy hemos decidido explorar juntos los sabores únicos del Restaurante Kökosnøt, un lugar que fusiona la tradición con la creatividad gastronómica y que cuenta con galardón Bib Gourmand de la Guía Michelin desde 2021. Con mucha curiosidad y ganas de probar la amplia variedad que ofrece, optamos por compartir varios platos entre los dos para no perdernos ninguno de sus sabores innovadores.

Al llegar, nos recibieron con una sonrisa y el ambiente fresco del restaurante, donde la decoración tropical, con plantas exóticas y detalles en madera clara, nos transporta a un rincón paradisíaco. Es un lugar acogedor y vibrante, ideal para relajarnos y disfrutar de una experiencia gastronómica fuera de lo común.

Una selección de platos para compartir

Comenzamos nuestra aventura culinaria con el Amuse-bouche textura de gamba, una entrada sorprendente que nos preparó para lo que venía. El plato nos dejó boquiabiertos con su presentación y variedad de texturas: la gamba curada estaba llena de sabor, el Pil pil de gamba le daba un toque potente, y el aire de gamba y bisque aportaban frescura. Cada bocado era una sorpresa diferente, y no podíamos dejar de comentar lo delicado y bien equilibrado que estaba el plato.

Nuestro siguiente plato fue la Flor de salmón ahumado con manzana y coral de langostinos. La combinación del salmón ahumado con la frescura crujiente de la manzana era perfecta. El coral de langostinos aportaba un contraste interesante en términos de textura y sabor, y nos encantó cómo los ingredientes se complementaban sin robarse protagonismo entre sí.

No podía faltar algo diferente y contundente, así que nos lanzamos a probar los Buñuelos negros de bacalao. Su color oscuro contrastaba con el interior cremoso y lleno de sabor. Cada buñuelo tenía el equilibrio ideal entre crujiente por fuera y suave por dentro, con el bacalao en su punto exacto. Este plato nos sorprendió con su simplicidad y, a la vez, su capacidad de elevar un ingrediente tan tradicional.

El plato fuerte que más esperábamos era el Ave de corral de Brese. Este fue, sin duda, el favorito de ambos. Con foiegras, mahonesa de wasabi, guisantes encurtidos, galleta ahumada de cuatro especias y velo de Sauternes, el plato era una explosión de sabores. Cada elemento aportaba una capa de complejidad: el foiegras y el wasabi añadían intensidad, mientras que los guisantes encurtidos y la galleta ahumada le daban un toque fresco y crujiente. Nos dejó encantados.

El dulce final

Para cerrar esta increíble experiencia, decidimos compartir un solo postre: las Texturas de chocolate. Un acierto total. Como amantes del chocolate, disfrutamos de cada variación: cremoso, crujiente, en mousse, y en diferentes intensidades. Fue el broche de oro perfecto para una comida llena de sorpresas.

El maridaje perfecto

El sommelier del restaurante fue clave para completar nuestra experiencia. Con una carta de vinos cuidadosamente seleccionada, nos recomendó empezar con un Riesling alemán que acompañó perfectamente los sabores frescos y marinos de los primeros platos. Para la Ave de corral de Brese, nos sugirió un Chardonnay francés, cuyo cuerpo y notas de fruta madura combinaron maravillosamente con la intensidad del foiegras y el toque especiado del plato. Finalmente, para acompañar el postre, no podíamos resistirnos a su recomendación de un Pedro Ximénez, un vino dulce español que realzó aún más las texturas de chocolate.

Una experiencia compartida y refrescante

Salir del Restaurante Kökosnøt nos dejó con la sensación de haber hecho un viaje sensorial por tierras tropicales sin salir de Andorra. Cada plato fue una sorpresa y compartirlos entre los dos nos permitió disfrutar aún más de la variedad de sabores que ofrece este restaurante. La creatividad y el equilibrio en cada propuesta, sumado a la excelente atención y el maridaje de vinos, hicieron de esta comida una experiencia inolvidable.

Si buscas una experiencia culinaria diferente, Kökosnøt es la opción perfecta para compartir platos y disfrutar de una comida que mezcla lo tropical con lo gourmet. ¡Volveremos sin duda!

Información útil para planificar tu visita

• Precio: El precio por persona puede variar según lo que elijas, pero puedes esperar pagar entre 45 y 60 euros por persona, incluyendo maridaje con vinos. Si compartes varios platos, es una opción perfecta para probar más variedad sin que el coste sea excesivo.
• Ubicación: El Restaurante Kökosnøt se encuentra en el corazón de Andorra la Vella, lo que lo convierte en una opción perfecta si estás paseando por la ciudad o de compras. La dirección exacta es Carrer Prat de la Creu 96, de fácil acceso desde cualquier punto del centro.
• Aparcamiento: Hay varios aparcamientos públicos cerca del restaurante. Nosotros optamos por dejar el coche en el parking de Prat de la Creu, a solo unos minutos a pie. Si no encuentras sitio allí, el Parking del Parc Central es otra opción cercana.
• Horarios: El restaurante está abierto de martes a domingo, con horario de comidas de 13:00 a 15:30 y cenas de 20:00 a 23:00. Los lunes permanecen cerrados, así que asegúrate de planificar tu visita con antelación.
• Reservas: Dado que el restaurante suele llenarse rápidamente, te recomendamos que hagas una reserva con antelación, especialmente si vas durante los fines de semana o festivos. Puedes reservar fácilmente llamando al teléfono del restaurante o a través de su página web.

Con esta información, te será más fácil planificar tu visita y disfrutar de la experiencia gastronómica en Kökosnøt . ¡Estamos seguros de que lo disfrutarás tanto como nosotros!